Universite Bordeaux 1 à Agen

aux étudiants ayant validé 120 crédits de parcours de Licence Sciences et Technologies mention Sviences du Vivant, Scie,nces des Aliments...

aux étudiants titulaires d'un DEUG, DUT, DEUST, BTS, BTSA dans les domaine compatibles avec la licence (hygiène, sécurité, environnement, agro-ressources, productions animales ou végétales, génie chimique ou biologique,...

Elle est ouverte égalment à un public d'apprenants professionnels désireux et/ou d'approfondir des connaissances dans les domaines concernés (production, traçabilité, hygiène, sécurité, gestion des déchets...). Les admission et les validations d'acquis sont étudiées par le service de formation continuée de l'Université Bordeaux 1

Cette licence, vise à former des professionnels, de niveau technicien supérieur, capables de prévenir, d’analyser et de gérer les situations à risques en agro-alimentaire.

Leur formation est basée sur des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires dans les domaines de la qualité, de la traçabilité, la microbiologie la toxicologie, la sécurité du travail, l’environnement, la maîtrise des matières premières, des déchets et des effluents.

Elle est complétée par l’étude et la mise en pratique de cas concrets sur plate-forme technologique et matériels pilotes (démarche HACCP, procédures de contrôle d’hygiène et analyses,…) ainsi que par des visites d’entreprises, des conférences et des démonstrations d’outils (gestion de production, traçabilité, nettoyage, maintenance,…).

Des métiers liés à l’hygiène, la sécurité et l’environnement de l’entreprise :

Les enseignements de la licence se déroulent au DUSA, antenne Universitaire de Bordeaux 1.

En fin de parcours, l’étudiant fait un stage de pré professionnalisation de 4 mois.

L’obtention de la licence sera validée si l’étudiant obtient une moyenne générale supérieure ou égale à 10 sur 20. Les notes attribuées aux différentes unités d’enseignement sont pondérées par le nombre de crédits qui y sont attachés.

CONTENU DE LA FORMATION
Semestre 5	Semestre 6
AAX005 - 4 ECTS Découverte des Agro-industries Connaissance des problématiques et spécificité des grandes filières	AAX008 - 4 ECTS Maîtrise des intrans et des sortants Connaissance des produits et du traitement des déchets
AAX006 - 6 ECTS Microbiologie alimentaire Toxicologie Connaissance des risques sanitaires et pratiques de contrôle	AAX009- 6 ECTS Maîtrise des risques pour l'environnement Évaluation et gestion des risques
AAX007 - 8 ECTS Gestion de Production, Qualité, Traçabilité Connaissance des réglementations et des outils informatiques	AAX004 - 4 ECTS Hygiène et risques sanitaires Mise en place de plan de nettoyage - désinfection et surveillance
AAX001 - 6 ECTS Techniques de communication et d’expression Acquisition des méthodes de communication et de transmission des connaissances	AAX000 - 4 ECTS Sécurité du travail Connaissance des risques majeurs et exercices pratiques
AAX002 - 6 ECTS Projet professionnel/ Projet tuteuré Recherche documentaire et réalisation de supports multimédias	AAX003 - 12 ECTS Stage Mise en situation en enterprise

Pour connaître le détail des modalités de contrôle des connaissances, consultez les fiches d'UE

Dernière mise à jour : 09 septembre, 2003 Responsable de cette page : Daniel GASTOU

Dernière mise à jour : 09 septembre, 2003
Responsable de cette page : Daniel GASTOU